Un grande riconoscimento per l’imprenditore stradellino Marco Viglini e il suo ristorante Villa Naj. Il rinomato ristorante è stato, infatti, selezionato dallo Chef Enrico Bartolini come una delle più interessanti nuove aperture o gestioni dell’anno nell’ambito della prima edizione di TheFork Restaurants Awards – New Openings. L’iniziativa, promossa da TheFork, tra le app leader nella prenotazione online dei ristoranti, e Identità Golose, The International Chef Congress, si propone l’obiettivo di delineare un orizzonte nuovo nel panorama della cucina d’autore, che identifichi quali siano le migliori e più convincenti nuove aperture o nuove gestioni in Italia con il contributo autorevole di settanta fra i più affermati protagonisti della ristorazione italiana.
«Non eravamo a conoscenza di questa cosa» svela Marco Viglini, noto per aver dato vita negli anni a bar e ristoranti di successo. «Ci ha avvisati il nostro amico Fabiano Giorgi, dell’omonima cantina di vini. Lui ha notato l’articolo dove eravamo segnalati su un noto quotidiano sportivo: la Gazzetta dello Sport, infatti, per un mese ha fatto un inserto chiamato “La Gazza Golosa” e c’eravamo anche noi. Si parlava dei settanta migliori ristoranti d’Italia. Essere in questa classifica è stato per noi inaspettato, ma ci ha regalato una soddisfazione immensa».
© Elisa Ajelli
(leggi l’articolo completo sul numero de Il Punto del 4 giugno 2018)